滋賀県の彦根市は　彦根城もある城下町です。

近江牛など沢山の贅沢なお勧めグルメがありますが、Ｂ級グルメ　｢近江ちゃんぽん」発祥の土地でもあります。近江ちゃんぽんは　彦根で独自に進化した　ご当地ちゃんぽんです。豚骨をベースにしたちゃんぽんと違い、削り節と昆布からとった京風出汁がベースとなっています。

美味しくて体に良いものを、というコンセプトが基本にあり野菜や豚肉をタップリ入れて　炒めずに煮込んで作るヘルシーで美容にも良いちゃんぽんです。ちゃんぽんは　基本中華料理ですが　近江ちゃんぽんは　和食として捉えられています。

決まった定義はなく　｢具が沢山のった麺料理」というのが共通点です。煮込みりょうりなのでカロリーも抑えられ、野菜が一度に沢山とれて　ダイエット中でも罪悪感なく食せます。彦根に行ったらまずは食べてみたい料理のひとつです。